Коли думаємо про Фінляндію, уявляємо засніжені пейзажі, хвойні ліси, прохолодне повітря… та свіжі тепличні томати. Так, попри суворий клімат, фіни по-справжньому фанатіють від томатів — і цифри це доводять.
12 кілограм томатів на рік
Кожен житель Фінляндії споживає приблизно 12 кг свіжих помідорів на рік, з яких 7,2 кг — це вітчизняні тепличні томати. Для порівняння: шведи використовують лише 1,8 кг помідорів, вирощених у себе дома.
40 мільйонів кілограмів щороку
У країні працює близько 200 тепличних господарств, які щорічно вирощують понад 40 млн кг томатів. При цьому 70 % урожаю надходить із регіону Нерпіо в Остроботнії. Окрім того, близько 14 % вироблених томатів — це преміум-сорти: черрі, жовті, сливоподібні та «стейкові» різновиди.
Не просто овоч, а вибух смаку
Помідор — це поєднання солодощі, легкої кислинки, гірчинки та навіть умамі. У Фінляндії томати додають у соуси, салати, запіканки, супи, піцу, хліб, фарширують, грилюють або просто їдять свіжими. У совісті дієтологів є популярний рада: зберігати томати при кімнатній температурі — саме так вони залишаються соковитими і ароматними.
Чому фіни обирають власне
- Свіжі круглорічно – їх вирощують у теплицях.
- Чисті та без хімії – загалом фінські помідори відповідають високим стандартам.
- Екологічно відповідально – за останні 15 років теплиці знизили викиди CO₂ на 56 %, а водний слід на 1 кг томатів — лише 20‑35 л (порівняно з понад 3100 л в Іспанії)
Ціни на помідори в Фінляндії в 2024
| Місяць | Роздрібна ціна (EUR/кг) | Джерело |
| Загалом 2024 | 2,28 € | 3 Pulse (Helsinki, супермаркети) |
| Кінець року | ~1,64 € (середнє по ЄС, знижка на фінський ринок) | |
| Січень–грудень | 2,15–4,78 € (діапазон у роздробі по містах, напр. Гельсінкі, Еспоо) |
Тиждень помідорів: свято здоров’я
Щороку з 15 по 21 травня проводиться Національний тиждень помідорів (Tomaattiviikko). Це не просто свято, а й освітній захід: магазини влаштовують акції, школи проводять уроки про користь овочів, медіа активно пишуть про томати.
Це співпадає з піком врожаю: широкий вибір — від класичних круглих до черрі, жовтих, сливоподібних і «бичачого серця». А Тиждень — ще й нагадування про необхідність вживати 500 г овочів щодня.
4 аргументи фінських дієтологів на користь томатів
| Причина | Пояснення |
| Корисність для здоров’я | Джерело лікопіну, калію, вітамінів А, C, E та групи B |
| Універсальність | Ідеальні у соусах, салатах, супах, закусках |
| Доступність | Є цілий рік завдяки тепличному вирощуванню |
| Місцеве виробництво | Низький екологічний слід |
Фіни довели, що навіть у північному кліматі можна вирощувати смачні, корисні і екологічно відповідальні овочі. Помідор — справжній гастрономічний символ Фінляндії. Чи не час нам теж подивитися на цей овоч по-новому?
