Ми впевнені, що ви вже давно чули про такий новий тренд у харчуванні, як мікрозелень. Ці крихітні міні-рослини завоювали свою популярність через те, що вони напрочуд багаті на поживні речовини.
Всім відомо, що продукти, які ми їмо, впливають на стан шкіри. На які зміни можна розраховувати, якщо включити до свого раціону мікрозелень, читайте у статті.
- Що таке мікрозелень?
- Мікрозелень або проростки
- Користь мікрозелені для шкіри
- Зменшення тонких ліній зморшок на обличчі
- Скорочення висипів та прищів
- Менше шкоди від сонця
- Чим ще корисна мікрозелень для здоров’я
- Кращі види мікрозелені для жінок
- Як додати мікрозелень до свого раціону
- Місцеве використання мікрозелені
Що таке мікрозелень?
Для тих, хто не знайомий з цим терміном, мікрозелень – це молоді овочеві або трав’яні рослини, які збирають, коли вони досягають лише кількох сантиметрів у висоту.
Багато хто вважає, що зрілі овочі містять більше поживних речовин, ніж їх молоді зелені аналоги, але це зовсім не так. Попри невеликі розміри, мікрозелень містить висококонцентрований рівень поживних речовин.
Точний склад залежить від овочів, але в більшості з них багато таких елементів:
- Вітаміни. У мікрозелені міститься повний спектр вітамінів від А до К. Багато з них також містять каротиноїди, які технічно не є вітаміном, але перетворюються на вітамін А, коли він засвоюється організмом. Вітамін А відіграє важливу роль при догляді за шкірою.
- Мінерали. Мікрогрін містить різні мінерали, але найбільш поширеними є калій, цинк, мідь, магній та залізо.
- Антиоксиданти – вони неймовірно важливі для шкіри, а також для всіх інших клітин організму.
Багаторічними дослідженнями було доведено, що у молодих паростках рослин рівень поживних речовин у дев’ять разів вищий, ніж у зрілих плодах. Експерти вважають, що це все тому, що мікрозелень збирається у молодому віці. А це означає, що вона містить усі поживні речовини, необхідні для росту рослини. Вони не витрачаються в процесі вирощування та залишаються у молодих паростках.
Мікрозелень або проростки
Проростки – це ще один популярний суперпродукт, який багато хто часто плутає з мікрозеленню. Однак це зовсім різні речі.
Проростки – це насіння рослин, яке нещодавно проросло. Листя у них небагато, але їх набрякле насіння теж можна їсти. Проростки готові до вживання через кілька днів після посіву, а мікрозелень росте 7-14 днів до того, як буде готова до вживання.
Обидва види є надзвичайно корисними для шкіри та здоров’я в цілому. Але мікрогрін ароматніший, тоді як паростки мають більше текстури завдяки чудовому хрускоту.
Користь мікрозелені для шкіри
Зменшення тонких ліній зморшок на обличчі
У наші дні всі борються з ознаками старіння за допомогою різних кремів, сироваток, уколів краси тощо. Але мало хто знає, що систематичне вживання мікрозелені може призупинити цей процес.
Як це працює? Все зводиться до вмісту поліфенолів у мікрозелені, які є надзвичайно потужною групою антиоксидантів. Вони допомагають шкірі виробляти колаген та еластин, які є основними білками, що відповідають за підтримання гладкості та пружності шкіри.
Також поліфеноли допомагають запобігти руйнуванню існуючих волокон колагену та еластину, що відбувається з різних причин, від тривалого перебування на сонці до забруднення шкіри.
Чим більше в організмі колагену, тим більш гладкою та молодою буде виглядати шкіра, а антиоксиданти – відіграють ключову роль у цьому.
Скорочення висипів та прищів
Акне викликається від запалення шкіри, а вживання мікрозелені може допомогти зменшити його. Знову ж таки, протизапальний ефект мікрозелені відбувається завдяки антиоксидантам, які містяться в цих крихітних рослинах. Зменшуючи запалення, вони також знижують частоту та тяжкість висипань, дозволяючи вам насолоджуватися чистим та здоровим кольором обличчя.
Звісно, протизапальна дія мікрозелені не обмежується прищами. Інші шкірні захворювання, викликані запаленням, також можуть поліпшитися, чи то псоріаз, розацеа і т.д.
Менше шкоди від сонця
Сонце руйнівно впливає на шкіру. Воно не лише призводить до появи зморшок на обличчі, а й викликає знебарвлення та появу темних плям на шкірі.
Навіть при використанні сонцезахисного крему протягом усього року деякі пошкодження від сонця неминучі. Тому варто завжди намагатися якнайбільше допомогти шкірі відновити себе. Це можна зробити, якщо вживати більше продуктів, багатих на антиоксиданти.
Антиоксиданти стимулюють приплив крові до шкіри, а це означає, що шкіра отримуватиме більше кисню та поживних речовин. Це дозволить їй швидше виробляти нові клітини, і навіть відновлювати різні ушкодження.
Чим ще корисна мікрозелень для здоров’я
Як ви розумієте, всі ці вітаміни та антиоксиданти не тільки корисні для шкіри, а й для здоров’я людини загалом. Вживання овочів є обов’язковою умовою для збереження імунітету, а мікрозелень зазвичай містить ще більше поживних речовин, що дає організму потужний імпульс.
Як молоді проростки можуть допомогти організму людини залишатися молодим та здоровим? Знову ж таки це заслуга антиоксидантів. Вони допомагають покращити засвоєння цукру клітинами організму, що дуже важливо при діабеті.
Поліфеноли знижують рівень поганого холестерину в організмі, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Також не менш важливим є те, що вони перешкоджають виникненню низки різних типів раку.
Кращі види мікрозелені для жінок
Існують сотні видів рослин, які можна вирощувати як мікрозелень. Хочемо поділитися з вами списком кращих рослин для шкіри та жіночої краси:
- Соняшник – він багатий на вітаміни A, B, D і E, а також ряд інших поживних речовин, включаючи бета-каротин.
- Горошок – містить у сім разів більше вітаміну С, ніж чорниця, і у вісім разів більше фолієвої кислоти, ніж проростки квасолі.
- Редиска – поряд з гострим смаком мікрозелень редиски багата фолієвою кислотою та вітаміном B6, а також каротином.
- Броколі – на додаток до широкого спектру вітамінів мікрозелень також містить сполуку, яка називається сульфорафаном. Він має неймовірну здатність вражати ракові клітини, у тому числі рак шкіри.
- Буряк – це не лише барвиста мікрозелень, а й корисний суперфуд, який знижуватиме стрес. А це може допомогти заспокоїти багато шкірних захворювань.
- Капуста – як і її зріла альтернатива вважається одним із найбільш поживних продуктів у світі.
Як додати мікрозелень до свого раціону
В ідеалі у вас повинен бути доступ до свіжої мікрозелені. Це простіше, ніж здається, оскільки мікрозелень легко і швидко вирощувати в домашніх умовах. Про те, як легко виростити в домашніх умовах мікрозелень та проростки, читайте у наших статтях:
- «Способи вирощування мікрозелені»
- «Пророщування насіння в домашніх умовах – інструкція, користь та рецепти»
Якщо це неможливо або ви просто хочете вперше спробувати мікрозелень, багато магазинів тепер теж продають її. Але майте на увазі, що рівень поживних речовин набагато вищий, коли мікрозелень їдять у свіжому вигляді. Це стосується не тільки мікрозелені, а й практично всіх овочів. Наприклад, шпинат втрачає близько 90% вітаміну С у перші 24 години після збирання.
Як і багато інших овочів, мікрозелень найкраще вживати у сирому вигляді. Це не тільки дозволяє зберегти більше поживних речовин, але й надає свіжого та ніжного смаку, який втрачається в процесі приготування.
Спробуйте використовувати мікрозелень як гарнір практично до будь-якої страви, додайте її в салати та бутерброди для отримання хрусткої текстури. Мікрогрін можна додати в безалкогольні коктейлі або смузі, щоб надати їм свіжий аромат і смак.
Якщо ви все ж таки хочете спробувати готувати окремі страви з використанням мікрогріну, то його можна використовувати, як і будь-яку іншу зелень, чи то для приготування на пару або тушкування. Однак не забувайте, що мікрозелень дуже ніжна, тому її готувати потрібно лише кілька секунд.
Також пропонуємо ознайомитися з такими рецептами приготування страв із мікрозеленню:
“Топ-10 популярних рецептів з мікрозелені”.
Місцеве використання мікрозелені
Як ви тепер знаєте, вживання мікрозелені в їжу дуже корисне для шкіри. Проте ви, ймовірно, ставили собі питання, чи є спосіб, яким ви могли б використовувати паростки для місцевого застосування.
Звичайно є! Багато брендів тепер включають мікрозелень у свої формули для догляду за шкірою. Придивіться уважно, і ви знайдете їх у всьому, від засобів для чищення до сироваток і кремів.
Також можна зробити власний засіб для догляду за шкірою з мікрогріном. Найпростіший спосіб це зробити – приготувати маску для обличчя. Для цього змішайте жменю перемеленої мікрозелені з медом. Нанесіть маску на шкіру і залиште на 10-15 хвилин, потім ретельно змийте засіб і нанесіть на обличчя зволожувальний крем.
Перевага місцевого використання мікрозелені полягає в тому, що це дозволяє зовнішнім шарам клітин шкіри максимально використовувати всі ці поживні речовини. Більшість продуктів для місцевого застосування не проникають у шкіру досить глибоко для живлення найглибших шарів клітин шкіри. Єдиний спосіб досягти цього – збільшення споживання поживних речовин.
Оскільки мікрозелень настільки корисна для жінок, має сенс якнайчастіше включати її до свого раціону. Якщо ви не маєте можливості систематично купувати свіжу зелень, варто спробувати вирощувати її самостійно. Адже в такому випадку, у вас на столі завжди буде свіжий і ароматний мікрогрін.
