Грузинскую культуру потребления овощей лучше всего понять, посетив местный рынок в курортном Батуми. Именно в этом месте вы увидите весь колорит и вкусы местного населения – аджарцев.
Батумский рынок «Бони» находится в промышленно-жилищной зоне, в районе морского порта. Добраться сюда можно местным транспортом, но проще взять такси (BOLT). Такси в Батуми относительно дешевое, поэтому перемещаться по городу достаточно просто и выгодно. Все цены, которые вы видите на фотографиях с овощными раскладками – в ларе.
Лари – грузинская национальная валюта, 1 лари – 15 гривен, 1 лари – 0.37$. Цена указана за 1 кг. На рынке цены намного дешевле, чем в магазинчиках, которые расположены по всему городу. Фотографии сделаны ранней весной 2024 года.
Территория рынка небольшая, у входа можно встретить «стихийный» рынок — бабушек и дедушек, которые привезли продукцию с собственных участков, продают прямо на асфальте, в ведрах или ящиках. На территории рынка много магазинчиков, палаток, продовольственных боксов, здесь продаются растения, пряности, фрукты и овощи, табак, молотый кофе и чай, бытовые принадлежности, сухофрукты, бакалейные товары.
Основная часть рынка находится в двухэтажном большом здании, благодаря которому температура внутри, даже в жаркие летние дни, остается приятной и прохладной. Здесь весь год бурлит жизнь! Громкие грузины и грузинки зазывают клиентов, спорят между собой, перекрикуются, иногда позволяют себе даже курить сигареты, петь песни, играть в нарды и карты.
Можете быть готовы к тому, что каждый продавец будет хватать вас за руки и пытаться угостить, чтобы уговорить вас купить больше товара. Не отказывайтесь от дегустации, во-первых, это не принято (помните о грузинском гостеприимстве), во-вторых, это возможность попробовать и выбрать действительно вкусные продукты и попробовать что-то новенькое. На рынке и в магазинах нужно торговаться (просить скидки), потому что как правило, для туристов цены выше, чем для местного населения. Будьте готовы, что на рынке вы не увидите идеальную чистоту, иногда даже может и испугать грязь и беспорядок, но это – настоящая Грузия.
Зрительно рынок разделен на отделы.
В секторе традиционных грузинских продуктов можно купить:
— сладости: чурчхела (изготавливается из виноградного сока, орехов и муки), пастила из сока разных фруктов, мед и другие изделия из меда, сухофрукты (очень рекомендую попробовать засушенную хурму).
— всевозможные соусы и консервацию. Соусы упакованы в пластиковые бутылки, их удобно покупать на подарки домой.
Огромный выбор разных орехов местного производства: фундук, миндаль, грецкие орехи и другие. На рынке огромный ассортимент вина и чачи (чача – местный самогон). А вот здесь осторожно с дегустацией, каждый продавец попытается вас угостить напитками, вы и не заметите, как уже несколько литров вина переместят в ваши покупки.
В секторе овощей и фруктов продаются, как правило, овощи местных фермеров, также импортированы из других стран, все зависит от сезона. — томаты, в основном местные (биф-томаты красные и розовые, черри-томаты разных цветов, крупноплодные сливки) – самый популярный овощ. Цены летом – от 1 лари (15 гривен). — очень много зелени: салаты, тархун, кинза, укроп, петрушка, базилик – все свежее и ароматное, местного производства. В грузинских блюдах употребляется большое количество трав и зелено-пряных культур.
Наверное, это самая стабильная культура, на которую нет сильных колебаний цен и всегда есть спрос.
— огурцы местные (длинноплодные 15-20 см, особенно любящие в грузии любят огурцы белого цвета),
— перец, тип белозерка местного производства – 1 лари, кубовидные перцы, в основном, импортированные – 100-120 гривен.
– острый перец, выращивается в Грузии и потребляется очень много.
— сладкая кукуруза, кочан – 0.50-1 лари, преимущественно белого цвета, не очень вкусная, но постепенно на рынок входит и желтая суперсладкая кукуруза. Почему именно белая кукуруза мы поделимся в одной из следующих статей.
— баклажан – тоже один из популярных овощей, употребляется в разных блюдах, но сейчас много импортного баклажана, потому что есть сложности с его выращиванием. Но даже и импортный он достаточно дешев.
— капусты белокочанные 10-20 гривен за кг.
— арбузы местного производства могут стоить и 2 гривны за 1 кг, но бывают и годы, когда мало посажены арбузы, тогда стоит 15 гривен за кг.
— морковь, свекла, лук, чеснок, ранние арбузы – такие продукты завозятся из других стран.
Обязательно попробуйте маринованные овощи, они очень вкусны и ароматны, рецепты которых передаются из поколения в поколение.
Фрукты можно купить разнообразные, ассортимент большой:
— яблоки, мандарины, хурма, виноград, киви, сливы, лимоны, гранаты – местного производства.
— бананы, клубника, черешня, анансы и прочая экзотика – привозные.
Отдел мясной продукции.
Выбор мяса велик, разнообразен. Мясо хорошего, высокого качества и свежее. Можно купить язык, печень, курятину и другие виды мяса. Кому, как не грузинам, разбираться в мясе – мы все знаем истории о грузинском шашлыке, который можно в сыром виде купить там же!
Здесь вы не найдете рыбного отдела. Рыбный рынок расположен в другом месте, прямо на берегу Черного моря, за портом. На рыбном рынке можно купить все, что вам понравится, и обжарить в специальных ресторанчиках рядом.
Рыбный рынок в Батуми
Можете просто посетить рынок, как экскурсию, и поужинать в рыбном ресторане, заказав из меню. Иногда рестораны настолько переполнены, что лучше попытаться забронировать места.
Видео с рыбного ринка в Батуми, Грузия
Я очень рекомендую посетить и овощной, и рыбный рынок, возможно вас немного шокирует то, что вы увидите, но оно того стоит. Это невероятные впечатления не только от увиденного, но и от того, что вы попробуете и купите. Грузия — это всегда вкусно и от всей души!
