Выращивание микрозелени как бизнес

Микрозелень — это одно из самых прибыльных растений, которое вы можете выращивать. Ее можно сеять на небольшом пространстве и продавать по цене от 30 грн за лоток. Это делает микрогрин идеальной культурой для небольших ферм и городских производителей. Стоимость установки низкая, а цикл выращивания очень быстрый, то есть вы можете собрать и продать свой первый урожай всего за пару недель.

Итак, как заработать на микрозелени, читайте ниже.

Чем хорошо выращивание микрозелени в домашних условиях как бизнес

1) Низкая стоимость запуска

Вы можете начать свой бизнес с одного или двух лотков микрозелени, а затем увеличивать объемы. Себестоимость одного лотка готовой зелени около 20 грн (лоток+лляной коврик+семена).

В начале можно попробовать снабжать один ресторан или овощной магазин. А со временем постепенно увеличивать производство по мере роста спроса на ваш продукт.

2) Быстрое время выполнения работ

Вам не нужно ждать целый сезон чтобы собрать урожай. Микрозелень очень быстро растет, от семян до урожая проходит всего 1 неделя, а максимум 4.

Такое быстрое время выполнения работ позволяет вам экспериментировать и максимально повысить эффективность вашей работы. Вы также можете быстро увеличивать или уменьшать производство при изменении объема продаж в течение года.

3) Круглогодичное выращивание

Если у вас нет возможности строить теплицу, то микрозелень является одним из немногих способов выращивать растения круглый год. Что очень удобно для мелкого фермера.

Это отличный источник постоянного дохода. Или, если вы уже являетесь фермером, вы можете использовать микрозелень, чтобы подзаработать зимой и разнообразить свой ассортимент.

4) Полезное питание

Микрозелень — супер-продукт. Микрогрин полон витаминов и питательных веществ. Нежнейшая зелень нравятся шеф-поварам ресторанам для использования в качестве гарнира или дополнения к салату. Еще ее любят обычные потребители, которые заботятся о своем здоровье.

5) Ценный урожай

Микрозелень продается по высоким ценам в лучших ресторанах и продуктовых магазинах. Поскольку она является нишевым продуктом.

Сколько нужно места, чтобы начать выращивать микрозелень?

Для выращивания микрозелени совсем не нужно много места. Если в вашем доме есть одна свободная комната или подвальное помещение, то этого будет более чем достаточно для начала.

Большинство производителей микрозелени используют стеллажи, чтобы максимально использовать свое вертикальное пространство.

Сколько времени нужно уделять бизнесу по микрозелени?

В первую очередь это зависит от масштабов, которые Вы планируете производить. Если Вы выращиваете 10 лотков в неделю, то уход за ними будет занимать не более 20-30 минут в день, плюс посев, сбор урожая и его доставка.

А когда у Вас будет огромный спрос на ростки, уходу за ними нужно будет посвящать весь день и возможно нанимать себе еще й помощников.

Таким образом, бизнес по производству микрозелени может занимать у вас столько времени, сколько вы сами захотите заработать. Как и в большинстве сфер жизни, вы получаете обратно пропорциональную сумму по сравнению с тем, что вы вложили.

Но определенно есть некоторая экономия на масштабах, которые Вы можете использовать в своих интересах. Например, вырастить и продать 16 лотков микрозелени не займет у Вас больше времени, чем если бы Вы выращивали всего 8 лотков. Главное, чтобы на них всех был покупатель.

Какие материалы вам нужны, чтобы начать выращивать микрозелень?

Вот самые необходимые инструменты и материалы, которые вам понадобятся, чтобы начать свой бизнес по производству микрозелени.

• Люминесцентная лампа для растений. Такие светильники продаются в физических и интернет-магазинах по цене от 150 грн.
• Лотки для выращивания микрозелени. Стоимость начинается от 6 грн за штуку. Но может у Вас получится найти вариант подешевле или получить скидку при покупке оптом. Некоторые лотки можно использовать дважды, но не забудьте обеззаразить их перед последующим использованием.
• Субстрат. Лучшим для выращивания микрозелени считается лляной коврик. Он хорошо удерживает влагу и проростки остаются чистыми после сбора. Стоимость одного коврика начинается от 4 грн. Также микрогрин отлично растет на кокосовом субстрате, торфе для горшков и т.д. Некоторые производители выбирают выращивание на гидропонике. Субстрат можно выбирать на свой вкус и кошелек.
• Распрыскиватель воды. Чтобы семена не высыхали во время прорастания, их нужно поливать 2-3 раза в день. Здесь тоже можно выбрать тот распрыскиватель, который будет более выгоден Вам. К примеру, обыкновенная «Росинка», которую надевают на пластиковую бутылку, стоит всего 8-12 грн. А вот пневматический опрыскиватель обойдется в 400-600 грн и выше.
• Семена микрозелени. Для начала выбирайте несколько видов культур для эксперимента. Не стоит сразу бросаться на сильно большое количество видов, а начать с самых простых. Семена для микрозелени не должны быть обработаны пестицидами. Во многих интернет-магазинах продают посевной материал специально для таких целей. При покупке семян оптом Вы сможете значительно сэкономить на их стоимости.
• Весы. Для точного взвешивания микрозелени подойдут обыкновенные кухонные весы.
• Ножницы или большой острый нож для среза микрозелени. Здесь стоит выбирать инструменты с качественной сталью, поскольку некачественное лезвие превратит сбор урожая в кошмар.
• Таймер. Чтобы настроить включение и выключение света в определенное время.
• Маленький вентилятор. Он нужен для проветривания посевов, чтобы на них не появилась плесень или другие проблемы.
• Холодильная камера для хранения микрозелени.

В целом, это не такие большие затраты, в сравнении с вложениями для выращивания огурца, томата или лука.

Микрозелень как бизнес – с чего начать?

Даже если вы успешно выращиваете микрозелень, у вас не будет бизнеса, пока не появятся клиенты, готовые ее купить.

Поэтому одна из самых важных вещей перед тем, как начать свой бизнес на микрозелени — это провести исследование и посмотреть, есть ли у вашего бизнеса шансы на успех.

Гораздо лучше подумать заранее, прежде чем вкладывать деньги и время и все это окажется зря.

Пошаговый бизнес-план по выращиванию микрозелени

Сперва хорошо подумайте: готовы ли вы в данный момент этим заниматься? И достаточно ли времени вы сможете уделить этому бизнесу? Если вы не можете полностью посвятить себя своему делу, возможно, лучше отложить эту бизнес идею на потом.

Затем нужно выяснить, выгодно ли выращивать и продавать микрозелень в вашем регионе и есть ли спрос на данный товар. Если вы готовы и спрос на микрозелень есть, можно приступать к более решительным действиям:

Шаг 1. Поиск клиентов и знакомство с ними

Чем больше вы будете общаться и искать людей, заинтересованных в вашей микрозелени заранее, тем меньше вам нужно беспокоиться о продаже готового микрогрина.

Для этого можно использовать множество различных каналов продаж. Большинство фермеров, занимающихся масштабным выращиванием микрозелени, используют комбинацию нескольких различных каналов.

Рестораны

Для продажи микрозелени поварам, нужно подготовить информационный прайс-лист. Это листок, на котором будет указана информация о компании, имеющиеся продукты и цены на них. Также укажите стоимость микрозелени по видам, в какие дни и в каких объемах она доступна.

Если вы договоритесь с рестораторами о постоянной доставке, то у вас уже будет стабильный покупатель. Нюансом сотрудничества с ресторанами есть то, что они могут отказаться работать с физическим лицом. Поэтому для продвижения бизнеса в этом направлении возможно нужно будет создавать свой ФОП.

Частные клиенты

Вы можете заниматься доставкой микрозелени прямо домой к обычным людям, которые ведут здоровый образ жизни. Сейчас это направление активно развивается с помощью социальных сетей Instagram, Facebook, а также через группы в различных мессенджерах (Telegram и т.д.).

Вдохновить на покупку микрозелени клиентов можно предоставляя рецепты и различные статьи о пользе данного продукта в Блоге или на странице в социальной сети.

Совет: Проведите опросы на своей странице, чтобы понять какие новые продукты будут интересны клиентам.

Овощные рынки

Продажа на фермерских рынках может быть достаточно выгодным способом сбыть микрозелень. Особенно если на вашем местном рынке ее еще никто не продает.

Продуктовые магазины

Попробуйте предложить сотрудничество местным продуктовым магазинам. Даже если они являются частью большой сети, они все равно могут быть открыты для новых идей. Особенно учитывая то, что многие клиенты любят употреблять местную еду (локаворство).

Оптовый рынок

Продажа микрозелени оптом принесет вам наименьшую сумму денег за лоток. Но взамен оптовый покупатель способен купить большое количество микрозелени.

Шаг 2. Найдите качественную информацию

Перед тем как начать выращивать микрозелень, вы тратите много времени на поиски профессиональной технологии. Читаете статьи в интернете, смотрите каналы в Youtube от различных производителей, покупаете книги и т.д.

Если есть финансовая возможность, то можно поискать онлайн-курсы или вебинары по обучению бизнесу на микрозелени. Да, это будут дополнительные затраты, но вы сэкономите свое время на том, что самую важную информацию вам предоставят специалисты. Также вы сможете задать свои вопросы другим, уже успешным производителям, у которых в этом бизнесе на микрозелени есть реальный опыт и отзывы.

Шаг 3. Тестирование новых видов и способов выращивания

В начале, каждый производитель тратит несколько недель а то и месяцев, на испытания. После успехов и провалов он находит то, что лучше всего подходит для него.

Попробуйте разные культуры, способы выращивания, количество света в день, температуру, густоту посева семян и другое. Это поможет вам увидеть, что помогает, а что вредит вашей технологии выращивания.

О том как правильно выращивать микрогрин, предлагаем ознакомится в нашей статье: «Способы выращивания микрозелени».

Шаг 4. Ведите личные записи

В любом бизнесе, как и на ферме микрозелени очень важно вести хороший учет. Здесь есть множество нюансов, которые нужно отслеживать, чтобы выяснить, что работает, а что нет.

Возможно при увеличении густоты посева семян в лотке, повысится урожайность. А при сокращении света всего на 1 час в день удастся хорошо сэкономить на электроэнергии и это не окажет негативного влияния на посевы.

Для этого можно вести записи в обыкновенном блокнот. А лучше всего создать электронную таблицу в Googlе, так как она имеет функцию автосохранения. К тому же вы можете получить к ней доступ из любого места и предоставить доступ своим компаньонам или подчиненным.

Создайте отдельный лист для каждого вида микрозелени и обязательно записывайте такие детали:

• сорт и название компании, у которой были закуплены семена;
• дата и время замачивания семян;
• дата и время посева;
• густота посева семян на лоток;
• примечания по технике посева (субстрат, чем накрывали семена и т.д.);
• условия выращивания (освещение, влажность, проветривание, поливы);
• дата и время сбора урожая (включая способ уборки и размер урожая).

Также важно отслеживать рентабельность бизнеса. Посчитайте себестоимость одного лотка по каждому виду микрозелени и подумайте, адекватна ли цена на ваш продукт.

С помощью записей, вам будет легче понять, какие виды микрогрина приносят наибольшую прибыль, а какие нет смысла сеять. Это поможет сосредоточиться на том, что получается лучше всего.

Кроме этого в бизнес-план нужно внести данные по том, какие культуры вы еще планируете выращивать. Также подумайте, что еще можно продавать вместе с микрозеленью (к примеру, наборы для самостоятельного выращивания микрозелени, книги с рецептами и т.д.).

Шаг 5: Продажа микрозелени

У вас не будет бизнеса по производству микрозелени, если вы не продаете ее. В противном случае вы просто тратите деньги и свое время зря.
Вообще, само выращивание микрозелени – это самая простая задача в этом бизнесе. А вот установить деловые отношения, чтобы иметь возможность продавать свой продукт, достаточно сложно.

Протестируйте, какой подход к клиенту более удачный. К примеру, попробуйте зайти в первый попавшийся ресторан и там предложить свой товар шеф-повару. А в другом ресторане перед приходом созвонитесь с администратором и договоритесь о встрече. Таким образом, вы для себя определите, какой подход был более успешен.

Также ведите отдельную таблицу, где указывайте, кто купил у вас микрозелень, сколько и какого вида. Также записывайте то откуда они узнали о вас и как получили свой заказ. Со временем вам будет понятней какой способ доставки удобен клиенту.

Шаг 6. Начните с простого

Вначале постарайтесь сделать свой бизнес с микрозеленью как можно проще. Изначально сейте один, два или максимум три разных вида микрозелени. В первую очередь, выбирайте популярные культуры, такие как редис, подсолнечник, горошек и т.д.

Хоть малоизвестные культуры будут стоить дороже, но на них будет сложнее найти покупателя. Сосредоточьтесь на основных продуктах, которые действительно принесут вам надежный доход.

Как только начнутся продажи, вы сможете начать расширяться. А также поговорить с клиентами, какие б еще виды микрозелени они хотели бы приобрести и в каких объемах. Таким образом, вы легко подстроитесь под покупателя, выращивая то, что точно потом будет продано.

Микрозелень как бизнес. Как произвести расчеты

Для ценообразования на микрозелень нужно решить, сколько вы хотите зарабатывать на данном бизнесе. Если вы будете вести все записи в таблице, о которой написано выше, то посчитать себестоимость продукта не составит труда.

Но кроме финансовых затрат при подсчете себестоимости не стоит забывать о своем личном вкладе. Ведь, то время, которые вы посвятили уходу за растениями, вы бы могли потратить на другую работу. Поэтому посчитайте, сколько бы вы получали на другой работе в час, затем сколько времени вы уделяете на производство одного лотка. Тогда вам будет известна полная стоимость.

При продаже разными способами цена на микрозелень будет меняться. Например, чтобы продать товар на рынке, нужно привезти товар, арендовать себе место за прилавком и провести там полный рабочий день. Также часть зелени за день может пропасть, а это дополнительные затраты.

А вот, к примеру, при доставке микрозелени на дом нет отходов и не нужно тратить весь день на продажу продукта. Но в случае, если покупатель живет далеко, вам понадобится потратить дополнительное топливо и время. То же самое касается и ресторанов.

Сначала нужно помониторить рынок и посмотреть цену у конкурентов. Тогда вы сможете понять примерную себестоимость и подходит ли вам такой размер заработка.

Начните с определения минимальной цены, которую вы можете взимать. Если в вашем районе мало конкурентов, которые также продают микрозелень, вы можете повышать цены до тех пор, пока спрос на вашу продукцию не начнет снижаться. На очень конкурентном рынке вам нужно просто держать цены на максимально низком уровне.

Если вы не можете уложиться в минимальные затраты на оплату труда, вам необходимо скорректировать каналы продаж. Если высокая конкуренция не позволяет вам брать столько, сколько нужно для производства, тогда пора увеличивать объемы и ассортимент.

Важно убедиться, что вы правильно ставите цены. Неправильное ценообразование может привести к плохим последствиям в будущем.

Лучшие виды микрозелени для бизнеса

Как уже написано выше, в начале не стоит рассредоточиваться на большом разнообразии видов микрозелени. Лучше начать с самых популярных и легко выращиваемых видов. Представляем 4 культуры, которые больше всего подходят для бизнеса.

1) Редис

Микрозелень редиса очень легко выращивать. Кроме того, у него необычный пряный вкус и хороший цвет, которые очень нравятся поварам. Это очень нежная зелень, которую нужно реализовать как можно скорее после среза. В ином случае можно предложить покупателям покупать микрозелень вместе с субстратом. Таким образом она будет дольше хранится в свежем виде и клиенты смогут сами срезать ее.

2) Горошек

Микрозелень гороха дает хороший урожай. Она отлично смотрятся в экзотических блюдах от шеф-поваров. К тому же дети очень любят эти ростки, потому что они по вкусу напоминают бобы молодого зеленого горошка. Еще один плюс горошка в том, что он может некоторое время лежать в холодильнике после среза. А это очень важно, если не удается реализовать все сразу.

3) Подсолнечник

Большинство людей знакомо с микрозеленью подсолнечника, поэтому они меньше будут думать перед покупкой. Молодые ростки подсолнуха имеют орехово-сладкий вкус с хрустящей текстурой.
Для производителя большим плюсом в подсолнечнике является то, что они достаточно тяжелые, поэтому урожайные. Как и ростки гороха, микрозелень подсолнечника может долго храниться в холодильнике.

4) Салатные смеси

Миксы для салатов очень понравятся как шеф-поварам ресторана, так и тем, кто будет заказывать зелень на дом. Это потому, что данные ростки имеют разный вкус, цвет, текстуру и аромат. Они являются отличным дополнением свежих салатов, а также могут использоваться как гарнир к мясным блюдам.

Какие еще существуют виды микрозелени и чем они полезны, читайте в нашей статье: «Микрозелень: какие культуры выращивать, их польза и вред».

Микрозелень – это очень хорошая бизнес-идея. Начать производство данного товара можно очень легко и быстро. Этот заработок может быть основным, а также дополнительным к существующему.

В начале вашего бизнеса по производству микрозелени будет много проб и ошибок. Вы должны вести тщательный учет, чтобы узнать, что работает, а что нет. Главное, что нужно сделать для начала – это найти хорошую клиентскую базу, а это 90% успеха.