Вирощування овочів та фруктів при температурі 45+

Йорданія — країна, де середньорічна кількість опадів менша за 200 мм, а сонце припікає так, що асфальт плавиться. Але попри це, місцеві фермери зуміли адаптуватися й вирощувати овочі, фрукти й навіть зелень. Їхній досвід — справжній скарб для аграріїв, які стикаються з дедалі частішими посухами та спекотними періодами.

Цікаві факти про сільське господарство Йорданії

• Йорданія забезпечує лише близько 35–40% власних потреб у продуктах харчування, решту — імпортує. Країна залежить від постачання зернових, фруктів і білкових продуктів з-за кордону.
• Основні культури, які вирощують у Йорданії: томати, огірки, баклажани, перець, кавуни, дині, гранати, фініки, оливки та зелень (рукола, петрушка, м’ята).
• Найбільші обсяги припадають на томати: у середньому вирощують понад 400 тисяч тонн на рік.
• Попри складні кліматичні умови, сільське господарство становить близько 5% ВВП країни й забезпечує роботою значну частину сільського населення.
• Експорт: Йорданія експортує томати, огірки, перець, кавуни, баклажани, а також фрукти — гранати, фініки, виноград. Основні напрямки — країни Перської затоки, Ірак, ЄС.

Кліматичні умови та температури влітку

У літній період температура повітря в багатьох регіонах Йорданії досягає 40–45 °C, особливо в долині Йордану та на півдні країни. У спекотні дні асфальт буквально тане, а рослини без захисту отримують сонячні опіки. Саме тому аграрії активно використовують затінювальні сітки, крапельне зрошення, мульчування та біостимулятори.

Як рятують рослини від посухи та спеки

Щоб зменшити вплив екстремальних умов, фермери вдаються до комплексу рішень:

• Затінення: затінювальні сітки над грядками або теплицями знижують температуру до 8–10 °C та зменшують ризик сонячних опіків.
• Мульчування: укривання ґрунту соломою або агротекстилем зберігає вологу й захищає кореневу систему.
• Біостимулятори: використовують натуральні препарати на основі морських водоростей, гуматів і мікроелементів для підвищення стійкості рослин.
• Антистресові обробки: фермери застосовують обприскування кальцієвими та калієвими препаратами, щоб зміцнити клітинні стінки рослин і допомогти їм краще витримувати спеку.
• Крапельне зрошення: точна подача води в прикореневу зону мінімізує випаровування й економить дорогоцінну вологу.

Зберігання овочів і контроль температури

Через високі температури влітку ефективне зберігання овочів і фруктів — ключ до збереження врожаю. Більшість господарств використовують:

• Охолоджувані склади поблизу місць збирання врожаю.
• Ізольовані контейнери з активним охолодженням для транспортування продукції до ринків і точок експорту.
• Системи короткострокового зберігання із контролем вологості, що зменшує втрати через зів’янення або псування.

Фермери надають перевагу швидкому охолодженню після збору врожаю — особливо для томатів, огірків і зелені.

Період вирощування овочів

У долині Йордану, де клімат особливо сприятливий, овочі вирощують протягом усього року. Завдяки м’яким зимам і теплим ночам, можливе 2–3 врожаї на рік, особливо у тепличних господарствах. Основні періоди посіву — осінь і кінець зими, тоді як збирання відбувається з лютого по червень, а також із вересня по грудень. Найспекотніші місяці — липень і серпень — вважаються «мертвим» сезоном для відкритого ґрунту, але теплиці з затіненням все одно працюють.

Звідки беруть воду для агросектору

У країні, де вода — стратегічний ресурс, йорданські фермери використовують кілька основних джерел:

• Підземні води: це головне джерело для зрошення. Воду качають зі свердловин, особливо у долині Йордану. Але запаси обмежені, тож контроль жорсткий.
• Поверхневі води: річка Йордан і кілька сезонних потічків. Через малу кількість опадів цього ресурсу мало.
• Очищені стічні води: Йорданія — один із лідерів у повторному використанні очищеної води. Частину її подають на зрошення технічних культур (наприклад, фураж чи дерева).
• Зворотне осмосне опріснення (десалінізація): для прибережних районів і проєктів на півдні (Акаба) також використовують опріснену морську воду.
• Зберігання дощової води: невеликі дамби, резервуари та збір води з дахів – навіть ця крапля має значення.

Таке поєднання джерел дає змогу підтримувати агровиробництво навіть у надзвичайно посушливих умовах. Кожна крапля тут — під контролем.

Джерела енергії для агросектору

Через спекотний клімат і потребу в охолодженні продукції після збору, електроенергія має критичне значення для аграрного сектору Йорданії. Ось як фермери та агропідприємства забезпечують себе енергією:

• Сонячна енергія: Йорданія — одна з країн із найвищим рівнем сонячної інсоляції. Багато теплиць, холодильних складів і насосних станцій вже частково або повністю перейшли на сонячні панелі.
• Дизельні генератори: у районах, де немає стабільного електропостачання, використовують дизельні генератори, особливо для охолодження або роботи насосів.
• Централізована електромережа: ферми, розташовані біля міст або вздовж долини Йордану, підключені до загальної мережі. Там енергію постачають із ТЕС (на природному газі), частково з ВДЕ.
• Гібридні рішення: все частіше впроваджуються комбіновані системи — наприклад, сонячні панелі + акумулятори + резервний генератор.

За урядовими планами, частка відновлюваної енергії в сільському господарстві має перевищити 30 % до 2030 року.

Вирощування у відкритому ґрунті й теплицях

Йорданія активно використовує як відкритий ґрунт, так і теплиці для сільськогосподарських потреб:

• Закритий ґрунт (теплиці): приблизно 19–20 % площі овочевих культур займають тепличні системи — це більше ніж у 2017 (17,9 %) і поступово зростає щороку.
• Теплиці зазвичай розміщують у долині Йордану та її прилеглих регіонах, де зрошення доступне й клімат дозволяє кілька врожаїв на рік.
• Охолоджувані теплиці: через надзвичайно високі температури влітку фермери дедалі частіше використовують теплиці з охолодженням — це можуть бути випарні системи, тунельні вентилятори або навіть сучасні охолоджувачі повітря. Такі технології дозволяють вирощувати овочі навіть у спекотні місяці й зменшити ризик теплового стресу для рослин.
• Відкритий ґрунт: більшість овочів та фруктів вирощують традиційним способом на полях (≈ 80 % усіх площ овочевих культур). У долині Йордану лише цього сезону засіяно понад 52 000 дунумів (≈ 5 200 га) овочевих культур, що складає приблизно 73 % всіх зрошуваних земель цієї частини країни.

Використання морських водоростей

У Йорданії активно застосовують обробки морськими водоростями. Екстракти або витяжки з морських водоростей імпортуються, переважно з Європи або Південної Азії. Їх використовують як біостимулятори для покращення стійкості рослин до посухи, спеки та солоності ґрунтів. Ці препарати зміцнюють імунітет рослин, стимулюють розвиток кореневої системи, покращують фотосинтез і підвищують врожайність.

У Європі екстракти морських водоростей також широко застосовуються у сільському господарстві. Вони входять до складу органічних добрив, листкових підживлень і антисресантів, особливо в країнах Середземномор’я, Великій Британії, Нідерландах.

Роль жінок в агросекторі

У Йорданії жінки активно залучені до сільського господарства, особливо в регіонах із традиційною структурою родин. Вони працюють у теплицях, на пакувальних лініях, у вирощуванні зелені, квітів та дрібних овочевих культур. Хоча частка формально працевлаштованих жінок у агросекторі невелика, багато жінок зайняті у сімейних господарствах, і їхній внесок у виробництво є суттєвим.

Висновок

Аграрний досвід Йорданії — це приклад того, як завдяки розумним рішенням, сучасним технологіям і наполегливості можна вирощувати овочі навіть у найсуворіших умовах. Від крапельного зрошення до охолоджуваних теплиць, від ролі жінок до енергії сонця — кожна деталь працює на результат. Це історія про те, як важливо не здаватися — і шукати свої рішення, навіть коли здається, що все проти тебе.