Органічне овочівництво — це спосіб вирощування овочів без використання хімікатів. Зараз органічні харчові продукти стають більш популярними та на такий метод вирощування переходять не тільки прості городники, а й досвідчені фермери. Адже все більше людей переходять на здоровий спосіб життя і більш пильно стежать за якістю вживаної їжі.
Попит на органічні овочі зростає і з кожним роком відкривається все більше нових магазинів і ринків, які спеціалізуються на продажу такого типу продуктів. Також органічне землеробство не дозволяє забруднення навколишнього середовища. Все, що для цього буде потрібно — це змінити точку зору на деякі прості речі і які саме, читайте у цій статті.
Органічний спосіб вирощування
В Україні з 70-80-х років широко застосовуються інтенсивні технології вирощування, які дозволяють отримувати високі врожаї. Але при неправильному веденні даний спосіб привів до погіршення стану навколишнього середовища, а саме до виснаження природних ресурсів, зниження родючості ґрунту, знищення малих водойм і забруднення природи токсичними речовинами.
Також вживання харчових продуктів, вирощених з використанням великої кількості «хімії», привело до погіршення здоров’я людей в цілому. Тому вчені зараз шукають шляхи отримання якісних харчових продуктів з мінімальним використанням шкідливих речовин.
У багатьох країнах зараз дуже популярне “біологічне” або так зване “органічне землеробство”, яке несе під собою відмову від застосування мінеральних добрив, хімічних засобів захисту рослин, стимуляторів росту і т.д.
Органічне землеробство передбачає використання виключно природних ресурсів ґрунту, органічних добрив, біологічних засобів захисту рослин, якісного насіння і т.д.
Переваги органічного овочівництва:
- покращений смак продуктів шляхом свіжості та відсутності пестицидів;
- здорове харчування;
- зниження впливу шкідливих хімічних речовин на навколишнє середовище.
Чому ж тоді органічне овочівництво так не популярно і чому «чисті» овочі коштують дорожче звичайних? Тому що, при даному методі врожаї овочів значно нижче. Крім того, фермерам варто сертифікувати свою продукцію як «Еко» і пройти перевірку і різні інстанції, щоб це довести. Фермера, які вирощують органічні овочі повинні дотримуватися суворих правил по виробництву і переробленні сертифікованих органічних продуктів.
Звичайно ж в домашніх умовах, город органічного землеробства не матиме даних проблем. Також Ваша сім’я буде харчуватися якісними та смачними продуктами, і Ви не будете «забруднювати» природу.
Грунт
З чого ж почати органічне землеробство? Звичайно ж з вибору ділянки. Професійні господарства перед посівом або посадкою рослин проводять агрохімічний аналіз ґрунту для визначення чистоти ґрунту від хімічних сполук, вмісту гумусу та елементів живлення, гранулометричного складу і т.д.
На підставі аналізу визначають придатність ґрунту для вирощування «чистих» овочів. Адже якщо він буде бідним на елементи живлення в найближчі роки отримати пристойний урожай буде не просто без застосування мінеральних добрив.
Сівозміна
Органічне землеробство базується на охороні навколишнього середовища. Тому щоб не виснажувати ґрунт і уникнути частого розвитку хвороб і шкідників варто звернути увагу на попередню культуру. Оскільки багато близькоспоріднених рослин уражаються одними й тими ж хворобами й шкідниками, не варто садити їх там, де раніше росли їхні родичі.
Правильне сусідство
Овочівникам давно було помічено, що у кожної рослини є сусіди, які позитивно впливають на їх зростання і розвиток. Також одні культури, можуть негативно впливати на стан інших.
Також при плануванні ділянки та схеми посадки необхідно враховувати біологічні особливості культур. Наприклад, шпинат і щавель відмінно будуть себе почувати в тіні від кукурудзи, а якщо висадити салат або редис поруч з динею, у вас рано звільниться місце під довгі батоги баштану. Знання цих особливостей дозволяє економно використовувати кожен шматочок землі.
Включіть в посіви ароматні трави! Адже вони є не тільки приправою для кулінарних страв, а й здатні відлякати різних шкідливих комах. Крім пряних трав, в город між овочами рекомендується висаджувати квіти. Вони є окрасою ділянки, приманюють корисних комах або відлякують своїм ароматом шкідників.
Таблиця. Рекомендовані і небажані сусіди овочевих культур
| Овочі | Вдалі сусіди | Невдалі сусіди |
| Баклажан | Базилік, квасоля, салат, горох, картопля, шпинат | Немає |
| Горох | Квасоля, морква, кукурудза, огірки, баклажан, салат, диня, пастернак, картопля, редис, шпинат, ріпа | Цибуля, часник |
| Капуста брокколі, брюссельська, білокачанна і цвітна | Буряк, мангольд, картопля, селера, кріп, салат, цибуля, шпинат | Квасоля, помідори |
| Картопля | Квасоля, броколі, капуста, кукурудза, баклажан, часник, латук, цибуля, горох, редис | Огірки, диня, кабачки, соняшник, помідор, ріпа |
| Кукурудза | Квасоля, огірки, салат, диня, горох, картопля, кабачки, соняшник | Помідор |
| Цибуля | Буряк, помідори, броколі, шпинат, капуста, картопля, морква, салат, перець | Квасоля, горох, шавлія |
| Морква | Квасоля, шавлія, редис, салат, цибуля, розмарин, горох, помідори | Кріп, петрушка |
| Огірок | Квасоля, броколі, кукурудза, капуста, цвітна капуста, соняшник, горох, салат, редис | Пряні трави, диня, картопля |
| Перець | Базилік, коріандр, цибуля, шпинат, помідор | Квасоля |
| Помідор | Спаржа, базилік, квасоля, огірок, морква, селера, кріп, салат, диня, цибуля, петрушка, перець, редис, шпинат, чебрець | Всі види капусти, картопля, кукурудза |
| Салат | Спаржа, буряк, капуста, брюссельська капуста, морква, кукурудза, огірки, цибуля, горох, баклажан, картопля, редис, шпинат, полуниця, соняшники, помідори | Броколі |
| Буряк | Броколі, спаржа, цвітна капуста, салат, цибуля | Гірчиця, квасоля |
| Селера | Квасоля, броколі, капуста, цвітна капуста, цибуля-порей, шпинат, помідори | Немає |
| Спаржа | Базилік, буряк, салат, петрушка, шпинат, помідори | Немає |
| Квасоля | Броколі, кукурудза, капуста, морква, селера, цвітна капуста, огірки, баклажан, горох, картопля, редис, кабачок, полуниця, помідори | Часник, соняшник, цибуля, перець |
Застосування добрив
Внесення добрив допомагає рослинам рости швидше і формувати високий урожай. Розгляньмо якими ж добривами можна підвищити родючість ґрунту при вирощуванні органічної продукції:
- Гній і перегній. Відповідно для вирощування чистих від хімікатів культур використовують біологічні та органічні добрива. Такі добрива містять у собі перепрілий гній тварин, що поїдають рослини (кроликів, коней, овець, курей), а також розфасовані органічні добрива, які є у продажу в магазині. Мінусом використання таких добрив є те, що в них може міститися насіння бур’янів, яйця шкідників або спори грибкових хвороб. Тому краще обробити гній біопрепаратами — Гаупсин, Нематофагін або сумішшю Боверин і Метарізин. Ці біопрепарати використовують для боротьби з ґрунтовими шкідниками. А препарати ЕМ-1, Байкал, Триходермін, Фітоцид і їм подібні, прекрасно перероблять гній в добриво. Також якщо вкрити гній або компостну купу, вони нагріються і в них загине насіння бур’янів.
- Торф. В Україні в основному використовують низинний торф. Він допомагає зробити ґрунт більш пухким та містить азот. Торф дуже сильно впливає на кислотність ґрунту і з цим потрібно дуже акуратно працювати.
- Сидерати або «зелені добрива» – це рослини, які вирощують з метою закладення в ґрунт в молодому віці для поліпшення структури ґрунту, його збагачення азотом, іншими важливими елементами, а також зниження засміченості бур’янами. У якості сидератів використовують гірчицю, рапс, жито, буркун, еспарцет, конюшину, люпин, горох, боби й т.д. Особливо корисні для ґрунту бобові рослини, оскільки на їх коренях є бульбочкові бактерії, які фіксують атмосферний азот.
- Компост. У домашніх умовах обов’язково зробіть компостну яму, в якій будуть розкладатися органічні речовини. В яму можна кидати суміш з листя і садових обрізків, скошену траву і різні харчові відходи, наприклад яєчна шкаралупа або кавова гуща. Також в спеціалізованих магазинах можна придбати засоби для компостування або готовий компост.
- Вермикомпост або біогумус — продукт перероблення органічних залишків каліфорнійськими або дощовими хробаками.
Для підгодівлі використовують органічні добрива, створені на основі гуматів і органічних комплексів мікроелементів.
Посадковий матеріал
Для отримання органічно-чистих овочів важливо подбати про якість посадкового матеріалу. Для цього вибирайте насіння, яке не було протравлене. Також існує офіційно сертифіковане насіння, яке були вирощене без застосування пестицидів. Також для профілактики появи захворювань вибирайте стійкі сорти та гібриди.
При виборі саджанців або розсади подивіться чи немає на них в’янення, плям, нетипової форми й т.д. По можливості зверніть увагу на коріння, воно повинне бути добре розвиненим та пофарбованим в білий колір. Уникайте рослин, які вже почали розпускатися або мають квіти. Якщо немає іншого вибору, відщипніть бутони перед посадкою, щоб енергія рослини пішла на закладку нових коренів.
Боротьба з бур’янами без гербіцидів
Бур’яни не тільки конкурують з рослинами за воду і поживні речовини, але і можуть залучати шкідників і бути розсадником хвороб.
Для попередження появи бур’янів, потрібно мінімально турбувати ґрунт. Не варто глибоко перекопувати ґрунт, щоб насіння довше залишалися в сплячому стані. А у верхньому шарі землі все насіння активно проростає в перші 2-3 роки. І в цей період потрібно активно його полоти, не даючи цвісти й плодити. Зазвичай після цього популяція бур’янів значно знижується.
Інший вид знищення бур’янів — це вогонь. На культурні молоді пагони одягають банку, а все інше спалюють газовим пальником. Буває так, що насіння культурних рослин ще не проросло, а бур’ян росте повним ходом. В такому випадку, палити вогнем потрібно так, щоб не допустити перегріву землі, інакше молоді проростки культури можуть не зійти.
Досить ефективний метод боротьби — це боронування. Бур’яни проростають дуже тоненькими стеблинками (фаза ниточки) і їх коренева система дуже слабка. Боронування дозволяє висмикнути ниточки з ґрунту і знищити коріння сонцем. Можна боронувати картоплю, кукурудзу, цибулю, моркву й інші овочі. Даний процес можна проводити до того моменту поки не почнуть ламатися стебла культури. Наприклад, картоплю можна боронувати понад 7 разів до висоти культури 15 см.
Також розв’язати проблему з бур’янами добре допомагають сидерати. Ці “зелені добрива” зазвичай ростуть суцільним посівом і глушать ріст бур’янів. До того ж перекопування сидерату не тільки вб’є бур’ян, але збільшить вміст органіки в ґрунті.
Для зменшення кількості бур’янів, ґрунт можна покрити мульчею шаром в 3-5 см. Вона створить бар’єр, який запобігає потраплянню сонячних променів і як наслідок проростання бур’янів. Як мульчу можна використовувати солому, тирсу (тільки листяних дерев і які не мають великий вміст дубильних речовин) або агроволокно. Перші два розкладаються в ґрунті й послужать відмінним органічним добривом.
Щоб на час забути про кукіль, можна покрити мульчуючим матеріалом або чорною плівкою всю ділянку на 6-12 місяців. За цей час під мульчею бур’яни будуть проростати й відразу ж гинути не розмножуючись.
Особливості поливу
Вологе листя, особливо вдень або ввечері, викликає розвиток хвороб, а надмірна волога в прикореневій зоні — до кореневих гнилей. Найкраще використовувати полив за допомогою крапельного зрошення, оскільки в такому випадку вода буде надходити унормовано виключно в прикореневу зону.
Також при даному способі не поливаються міжряддя, що зменшує кількість використовуваної вологи та не провокує ріст бур’янів. Для мінімізації шкоди до навколишнього середовища застосовуйте багаторічну трубку, вона дорожча, але набагато довше прослужить.
Захист від хвороб і шкідників
Використання хімічних пестицидів при вирощуванні органічних овочів неприпустимо. Тому в першу чергу варто попередити появу хвороб і шкідників на рослинах.
Профілактичні заходи боротьби:
- Сівозміна;
- Ретельне видалення рослинних залишків і бур’янів;
- У теплиці — провітрювання і підтримання оптимальної температури й вологості повітря;
- Посів і посадка здорового від хвороб насіння та розсади;
- Вирощування генетично стійких до хвороб сортів і гібридів овочів;
- Своєчасна посадка відповідно до біологічних потреб культури;
- Оптимальна густота посіву або посадки для вентилювання і правильного формування рослин;
- Мінімізація травмування культур під час догляду за ними;
- Посадка квітів та трав, які відлякують шкідників.
Якщо все-таки хворобу або шкідника виявлено на рослині, варто видалити хворі частини або всю рослину з поля. Заражені рослинні залишки не можна кидати в компостну яму, оскільки вони в майбутньому спровокують розвиток патогену.
Для боротьби зі шкідниками самим органічним і простим способом є збір комах вручну. В іншому, випадку можна обробити рослини біологічними препаратами, які продаються в спеціалізованих магазинах або звернеться до народних методів і приготувати суміш для обприскування самостійно.
У наших статтях в розділах «Шкідники овочів» і «Хвороби овочів» можна знайти біологічні та народні методи боротьби зі шкідливими організмами на рослинах.
Органічне землеробство має масу переваг, особливо для домашнього вирощування. Тому дотримуйтесь наших порад і насолоджуйтеся якісною продукцією, яка буде приносити тільки користь для здоров’я.
