Многие считают цветную капусту очень сложной культурой. Именно поэтому ее выращиванием занимаются гораздо реже, чем выращиванием той же белокочанной капусты, тем более во втором обороте. А зря, ведь погодные условия осени очень подходят ей и позволяют получить хороший урожай. Важно лишь соблюдать правильную технологию.
Предварительная подготовка
Выбор участка
Аналогично пекинской капусте, для получения цветной капусты осенью, необходимо выбирать богатые почвы, хорошо удерживающие влагу и имеющие нейтральную реакцию: черноземы, подзолы, низинные торфы. Оптимальный уровень рН для цветной капусты на уровне 6,5-7,5.
Соответственно, важно избегать тяжелого грунта и песчаного грунта, который быстро образовывает корочку и не задерживает влагу.
Помните о том, что низкая кислотность почвы может вызвать поражение капусты килой. Для того чтобы этого не произошло, необходимо проводить известкование. Оно не только поможет урегулировать рН, но и обогатит почву кальцием.
Сам же участок для посадки цветной капусты летом, должен быть хорошо освещенным и без сквозняка.
Предшественники
При посадке любой капусты важно помнить, что вредители ее «сородичей» могут оставаться в почве после сбора урожая. Вот почему крайне не рекомендуется высаживать цветную капусту на то место, где ранее рос любой другой вид капусты, а также шпинат или свекла.
Последнее связано с тем, что цветная капуста может заразиться нематодой свеклы из-за чего пострадает корневая система и нарушится рост растения.
А хорошими предшественниками могут стать как овощные культуры, такие как томаты, огурцы, картофель, лук, морковь, петрушка, различные бобовые, так и полевые из ряда зерновых.
Технология выращивания цветной капусты на второй урожай
Выращивание рассады
Цветную капусту для урожая осенью можно выращивать как рассадным методом, так и прямым посевом. И если в случае с прямым посевом никаких предварительных манипуляций с семенами не нужно (как правило, все современные производители проводят предварительную обработку семенного материала, и он не нуждается в замачивании), то с рассадой всё не так просто.
Выращивание рассадным методом более трудоемкое, однако оно дает возможность получить урожай за более короткое время на поле, а также помогает сформировать крепкую корневую систему растений.
Для рассады используются кассеты. Семена помещаются на глубину 0,5-1 см. Дабы корневая система ростков не проросла в грунт, кассеты необходимо изолировать на другой комфортной поверхности или специальных стендах.
Далее необходимо обеспечить подкормки и регулярный полив. Будьте внимательны: полив прохладной водой может вызвать у растения черную ножку. Оптимальная температура для выращивания рассады – 18-20°С. Пересадка рассады в открытый грунт осуществляется через 25-30 дней после всходов. При теплой среднедневной температуре возможно высадка и через 20 дней.
Посадка
Цветная капуста выращивается летом по оптимальной схеме 80-110+50*30-50. То есть расстояние между грядами должно составлять от 80 до 110 см, расстояние между рядами – 50 см, а между растениями от 30 до 50 см.
При выращивании капусты с использованием капельного полива расстояние от ленты до ряда может варьировать в пределах 20-25 см.
Прямой посев и посев для рассады осуществляют во второй половине июля. Ориентируясь на этот срок можно понять, когда созревает цветная капуста: первый урожай получают уже через 70-80 дней.
Перед посадкой почву необходимо подготовить: провести обработку и полив. Земля должна быть влажной. Лучше всего посев и пересаживание осуществлять в пасмурные дни и послеобеденное время. Важно также отметить, что лучше всего выращивать цветную капусту на второй урожай с капельным поливом. Это позволит исключить риск пересыхания почвы и, как итоги, гибели урожая.
Уход за растениями
Самые важные составляющими процедуры ухода за посадками цветной капусты летом являются контроль за температурным режимом, полив, и обработка почвы.
Лучшая температура для развития капусты – 16-22°С. Слишком жаркая погода может вызвать цветение плодов, поэтому участок можно притенять и сбивать температуру поливами.
Важно также отметить, что цветная капуста более уязвима к заморозкам, нежели белокочанная. В зависимости от особенностей сорта или гибрида, растение выдерживает до -2-5°С.
Полив и вовсе необходимо проводить регулярно, поддерживая почву влажной и не давая ей пересыхать. Нормы полива зависят от климатических условий и состояния грунта. Не менее важно проводить рыхление. Это необходимо для обеспечения нормальной циркуляции воздуха. Рыхлить нужно не очень глубоко (около 3 см), дабы не навредить корням. Если планируется подкормка растения – лучше осуществить ее до обработки почвы. После полива также нужно проводить рыхление, чтобы влага излишне не испарялась из земли.
Подкормка и защита
Молибден и бор – два компонента, низкое содержание в почве которых, крайне плохо влияет на цветную капусту.
Так, например, если капуста долго не переходит к образованию головки вместо этого формируя огромные листья – это значит, что ей не хватает молибдена.
Если же на головке образуются коричневые пятна с пустотами под ними, — это признак нехватки бора.
Именно поэтому важно на протяжении всего сезона вносить внекорневые и корневые удобрения, содержащие множество микроэлементов, в том числе бор и молибден.
Если вы выращиваете цветную капусту без капельного орошения, то основные удобрения нужно вносить перед посевом или перед высадкой рассады. Для этого подойдет нитроамофоска (5-7 кг на 1 сотку), можно также добавить Карбамид (1-1,5кг на сотку).
Основными вредителями цветной капусты являются крестоцветная блошка, тля, трипс, моль, совка и капустная белянка.
Для защиты от вредителей следует осуществлять превентивные меры, например, удаление сорняков, вспашка, а также применять инсектициды. Для борьбы хорошо подойдут препараты Актара, Патриот, Вертимек, Мовенто, Актофит, Проклейм.
Основные болезни цветной капусты – переноспороз, кила, фузариоз, переноспороз, бактериоз. Для борьбы с ними стоит использовать фунгициды. В частности, Ридомил Голд, Чаривнык, Скор, Квадрис.
Важно также отметить, что развитие многих болезней можно предотвратить если принять предварительные меры. К ним относятся: уничтожение растительных остатков на участке перед посевом, соблюдение севооборота, известкование почвы, подбор устойчивых гибридов.
Уборка и хранение
Урожай цветной капусты осенью можно собирать в 2-3 приема. В зависимости от того, какие головки вам нужны или какие требования покупателей (если сорт выращивается на продажу), головки можно собирать как без листьев, так и с парой-тройкой около соцветия.
Для длительного домашнего хранения рекомендуем выкапывать цветную капусту с корнями, но без земли и с 3-4 листьями.
Средний вес головки при уборке составляет 1,5-2 кг. Сбор лучше не затягивать, так как соцветия могут потерять качество, стать рыхлыми и потускнеть. Оптимальное время уборки – утро, способ – вручную. Если же территория посевов очень большая, возможно применение ленточного конвейера.
Хранение цветной капусты
Если цветная капуста выращивается на хранение, то для сохранности качества нужно быстро охладить соцветия до 4-5°С. Это позволит сберечь ее свежей и не потерять красивый внешний вид.
Выращивание на хранение подразумевает также правильную его организацию.
Во-первых, если вы планируете хранить второй урожай сроком до 2-3 месяцев, отбирайте для этого здоровые и целые соцветия, с плотной структурой.
Во-вторых, важно соблюдать правильный температурный режим. Лучше всего поддерживать 0 — +1°С и относительную влажность на уровне 95%.
В домашних условиях цветную капусту можно либо высадить с корнями в ящики с мокрым песком, либо подвесить за корень в погребе на веревке.
Основные проблемы выращивания и их причины
Как правило, многие огородники сталкиваются с рядом проблем при выращивании или сборе цветной капусты. Избежать их можно, если разобраться в причине возникновения.
Ворсистость соцветия. Некрасивые ворсинки не поверхности цветной капусты, как правило, являются следствием высоких среднедневных температур.
Не забывайте «охлаждать» головки в жару с помощью полива или затенения.
Игольчатость соцветия. Иголки, противоположно ворсинкам, могут возникнуть из-за слишком низких температур или заморозков во время роста капусты.
Раздвоение головки. Как правило соцветие раздваивается из-за неравномерного роста. Он, в свою очередь, следствие недостатка азота либо слишком сильного загущивания посадок.
Пожелтение головки и формирование дополнительных листьев возникает из-за чрезмерного влияния на головку и растение солнечного света. Не смотря на то что цветная капуста светолюбива, сами соцветия нужно защищать от прямых лучей. Чтобы избежать пожелтения необходимо подбирать гибриды с хорошей самоукрываемостью, а также можно закрывать головки листами капусты (например, связывать листья резинками либо надламывать).
Лучшие гибриды для осеннего урожая
Безусловно, выращивание цветной капусты осенью – непростое и трудоемкое дело. Существует множество нюансов, которые необходимо соблюдать чтобы не потерять урожай. Однако, многих проблем можно избежать, если правильно подобрать гибрид для второго оборота. Мы подобрали для вас десять лучших капуст для летне-осеннего выращивания, по данным производителей:
| Альтамира F1 (Bejo Zaden). Средний по сроку созревания голландский гибрид с красивым белым соцветием. Масса головки достигает 1,5-2 кг. Имеет отличную самоукрываемость, можно замораживать. |
| Дельта (Moravoseed) – популярный сорт для употребления в свежем виде. Стрессоустойчив, имеет плотный, белого цвета кочан. Хорошие вкусовые качества. |
| Каспер F1 (Rijk Zwaan) – хорошо подойдет для выращивания на юге Украины ввиду устойчивости к жаре. Довольно крупная, головка достигает 3 кг. |
| Кердос F1 (Seminis) – гибрид с небольшим сроком созревания позволит получить ранний урожай. Масса головки 0,8-1,2 кг. Соцветие белого цвета, долго не теряет товарных качеств. |
| Новария F1 (Enza Zaden). Срок созревания 75-80 дней. Посадка этой цветной капусты летом выгодна, так как она хорошо переносит колебания температур. Средний вес плода – 1,5-2 кг. |
| Октавия (Moravoseed) – поздний сорт от чешского производителя. Имеет сильное растение, отменную структуру и приятный вкус. Универсального предназначения. |
| Синержи F1 (Enza Zaden) – особенно популярный гибрид для консервации и маринования. Выведен специально для выращивания во второй оборот. Стрессоустойчив. |
| Уайт Эксель F1 (Sakata) – гибрид, которому не страшные заморозки и высокая влажность. Урожайный, с хорошей силой роста. Масса головки – 2,5-3 кг. |
| Феррара F1 (Hazera). Головки Феррары небольшие (до 1,5 кг), но очень вкусные. Показывает хорошую стрессоустойчивость, но требует регулярных подкормок и удобрений. |
| Фридом F1 (Seminis) – универсальный голландский гибрид. Устойчив к жаре, формирует округлые белоснежные соцветия и хороший листовой аппарат. |
