Попкорн (Zea mays L. var. Everta) — это кукуруза, зерна которой лопаются при нагревании. Она является особым угощением, без которого не проходит ни один киносеанс. Также эта необычная закуска легко готовится дома в микроволновке или на сковороде под крышкой.
Сейчас в любом магазине можно приобрести готовый попкорн или зерно для его приготовления, но все же есть любители, которые выращивают попкорн-кукурузу самостоятельно.
Технология выращивания попкорна практически не отличается от возделывания других видов кукурузы. Есть только некоторые нюансы в выборе места, уходе и сборе. С секретами производства кукурузы попкорна, а также лучшими сортами можно ознакомится в данной статье.
Лучшие сорта кукурузы попкорн
Кукуруза попкорн выращивается не только для производства попкорна, с нее еще готовят кукурузные палочки и хлопья. Также, было замечено, что из крупы данной кукурузы получаются отличные мамалыга и банош. Ключевым составляющим успешного урожая является посев качественных сортов и гибридов. Представляем лучшие сорта кукурузы для попкорна.
Пинг Понг
- Один из самых популярных среднеспелых сортов лопающейся кукурузы со средним сроком созревания.
- Вегетационный период от всходов до уборки – 95-110 дней.
- Растение средней высоты, формирует по 1-2 початка длиной до 15 см.
- Початки кукурузы Пинг Понг плотно наполнены желтым зерном, которое хорошо растрескивается при нагревании.
Поп корн
- Сорт кукурузы для попкорна с ультраранним периодом созревания – 72-80 дней. Подходит для производства кукурузных хлопьев, палочек и крупы.
- Растение высотой 150-160 см. Формирует по 2-3 початка цилиндрической формы массой 200-250 г.
- Кочаны Поп корн длиной 12-14 см и диаметром до 5 см. Зерно мелкое кремово-желтого цвета, хорошо раскрывается при нагреве. Обладает отличными вкусовыми качествами и приятным ароматом.
Вулкан
- Среднеспелая кукуруза попкорн, которую можно собирать через 90-110 дней после посева.
- Растение высотой от 180 до 200 см, требовательное к поливу.
- Кочаны цилиндрические, длиной от 11 до 15 см и весом 200-250 г, хорошо наполнены желтым зерном, которое растрескивается при нагревании.
- Вулкан отличается высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Предназначен для переработки на хлопья и попкорн.
Эстрелла F1
- Среднеспелый сорт кукурузы для попкорна с вегетационным периодом 95 дней после всходов семян.
- Растение средней высоты, в среднем формирует по 1-2 кочана.
- Початки цилиндрической формы, длиной 18-20 см, с 16-18 рядами темно-желтых зерен.
- Эстрелла F1 отлично произрастает на всех типах почв и в различных климатических зонах. Предназначена для приготовления попкорна.
Янарь F1
- Поздний урожайный гибрид кукурузы попкорн. Вегетационный период составляет 120-140 дней.
- Растение среднего размера, формирует по 1-2 початка на стебле.
- Кочаны длиной до 15 см, с золотистым зерном, которое растрескивается при нагревании.
- Янарь F1 имеет отличные вкусовые и товарные качества. Кукуруза используется для свежего рынка и приготовления воздушной кукурузы.
Выращивание попкорна
Условия произрастания
Основная характеристика качества лопающееся кукурузы – это количество взрывов при нагревании в процентах. Для этого зерно должно полноценно сформироваться, чтобы содержать много белка (протеина). А формирование качественного белка — это кропотливая работа растения, которая требует много времени и сил.
По этим причинам попкорн является самым прихотливым видом кукурузы. Он требователен к температуре, влажности, освещенности и содержанию питательных веществ в почве. Нужно тщательно подбирать участок, на котором будет расти кукуруза-попкорн.
Требовательность лопающейся кукурузы к элементам почвенного питания особенно высока в первые фазы роста, так как в это время растения и их корневая система растут медленно.
По отношению к теплу – попкорну нужна высокая температура в период всходов и до цветения, а после — рекомендуется понижение температуры воздуха. Это и отличает данный вид от сахарной кукурузы, которой наоборот нужно тепло после цветения. Поэтому посев попкорна проводят в конце мая — начале июня, и в то же время ему нужен полив на протяжении всего периода выращивания.
Подбор участка
Для лопающейся кукурузы лучше всего подходят участки с плодородной и влажной почвой с pH от 5,8 до 7,0. Кукуруза плохо растет на легких песчаных почвах, несмотря на их хорошую аэрацию. Корневая система в начальных фазах очень медленно развивается, поэтому если вокруг культуры будет расти много сорняков, они будут угнетать ее рост.
Кукуруза попкорн должна самоопыляться или опыляться аналогичным сортом для достижения наилучшего результата. Для этого ее нужно садить блоками не менее четырех рядов. У кукурузы, посаженной в один ряд, большая часть пыльцы будет унесена ветром, и могут получиться початки с несформированными зернами.
Также семена попкорна, собранного с кукурузы, которая переопылилась с сахарной, могут иметь плохую всхожесть и давать некачественный урожай. В свою очередь, сахарная кукуруза, будет иметь плохие вкусовые и товарные качества. Поэтому все виды должны быть изолированными друг от друга на расстоянии не менее 300-500 м.
Конечно, на даче или небольшом огороде не получится создать такую пространственную изоляцию. В таком случае, разные виды кукурузы сеются в разные сроки, чтобы у них не совпадал период цветения.
Интересный факт. В объеме 1 л попкорна содержится всего 100 калорий. Поэтому даже те, кто следят за фигурой, могут позволить себе это лакомство с небольшим количеством растительного масла или карамели.
Место в севообороте
Кукуруза является хорошей предшествующей культурой для всех растений, но очень требовательная к своим предшественникам. Во-первых, структура почвы должна быть рыхлой, а во-вторых, предшествующие культуры не должны слишком «истощать» грунт (к таким относятся, подсолнечник и сахарная свёкла).
Не стоить сеять кукурузу попкорн после других видов кукурузы или пшена, чтобы предотвратить распространение одинаковых вредителей и болезней.
Лучшими предшественниками кукурузы попкорн являются зерновые и бобовые культуры, гречка, дыня, все овощи и картофель.
Подготовка почвы
Обработка почвы под воздушную кукурузу проводится так же, как и под кормовую. Слабой корневой системе культуры требуется хорошо аэрированная почва, поэтому грунт нужно хорошо взрыхлить перед посевом. Глубокая обработка почвы способствует уничтожению сорняков, которые негативно влияют на развитие культуры. Пахоту проводят с помощью грунтофрезы или глубокорыхлителя.
Весной нужно провести ранневесеннее боронование для лучшего сохранения запасов влаги в почве, затем до посева несколько раз сделать культивацию также для сохранения влаги и уничтожения сорняков. Это создаст условия для лучшего роста корневой системы кукурузы и, как следствие – надземной массы.
Удобрение
По сколько у кукурузы-попкорн небольшая корневая система, удобрения лучше вносить в прикорневую зону. Наиболее эффективные удобрения для культуры — это калийная селитра в сочетании с аммофосом. На богатых черноземах можно использовать аммофос вместе с карбамидом.
Рекомендуемые нормы внесения удобрений с посевом:
- Аммофос – 1 кг на сотку;
- Калийная селитра — 1 кг на сотку (на бедной почве);
- Карбамид – 1 кг на сотку;
- Нитроаммофоска — 2-3 кг на сотку.
Удобрения также можно внести под весеннюю пахоту или фрезерование, но в таком случае нормы нужно увеличить в три раза.
Также на рост воздушной кукурузы положительно влияют органические удобрения, внесенные с осени под вспашку.
При выращивании культуры на капельном орошении внесение удобрений можно проводить с поливом во время вегетации культуры. В таком случае их вносят дробно небольшими дозами, но с большей частотой.
*точные нормы внесения удобрений зависят от содержания элементов питания в почве и планируемой урожайности культуры.
Посев
Минимальная температура прорастания семян кукурузы — +10…+12°С, а оптимальная — +14…+15°С. В домашних условиях можно замочить семена на сутки перед посевом. Также если посев будет проводиться необработанными семенами, рекомендуется их протравить. Для протравливания используют препараты для обработки картофеля перед посадкой.
В промышленных масштабах выращивания для этого используют препараты — Вайбранс 500 FS, Февер, Максим 025 FS, Кариолис, Метакса, Экзор и т.д.
Кукуруза попкорн выдерживает достаточно густую посадку – 80-110 тысяч растений на гектар, то есть на одну сотку высаживают от 800 до 1100 растений. При выращивании без полива плотность посева следует снизить до 500-600 растений на сотку.
Семена кукурузы попкорн высевают с расстоянием между рядами в 70 см, а в ряду между растениями — 25-30 см без полива, или 14-18 см с поливом. Глубина посева семян – 2,5-5 см в зависимости от механического состава почвы.
Для расчета потребности в посевном материале можно воспользоваться «Калькулятором расчета количества семян на определенную площадь». Также с помощью калькулятора можно перевести семена из граммов в штуки и наоборот.
Сразу после посева нужно обильно полить землю и замульчировать соломой, чтобы не терять драгоценную влагу.
Полив
Как и в случае с кормовой кукурузой, дефицит влаги в любой период роста попкорна может снизить урожайность, а самой пагубной является засуха и жара в фазу выбрасывания метелки. Эта культура во время роста формирует новые корни, которые развиваются чуть выше уровня почвы у основания растения. Эти корни играют большую роль в поглощении воды и питательных веществ.
Лучше всего для полива использовать капельное орошение. С его помощью можно увлажнять почву непосредственно в прикорневой зоне растения, и не поливать междурядья для провокации роста сорняков. Также через «каплю» можно вносить удобрения и пестициды.
В отсутствии дождей кукурузу стоит поливать 2-3 раза в неделю. Также частота поливов зависит от механического состава почвы и погодных условий, то есть возможно потребуется поливать через день. Поливы полностью прекращают, когда зерно на початках наполнится и созреет.
Уход за посевами
Во время вегетации кукурузы-попкорн проводится минимум 3 междурядные культивации для рыхления почвы и уничтожения сорняков. Первая обработка проводится на глубину 12 см, а глубина последующих меняется в зависимости от влажности почвы.
Для формирования высокого и качественного урожая на кукурузе рекомендуется делать листовые подкормки в фазы 3-4 листьев и перед выходом метелки. Для этого рекомендуем использовать удобрения Амино Викс, Мегафол, Биохелат Кукуруза, Микрофол Комби, Авангард Кукуруза и т.д.
Интересный факт. Крошечные зерна кукурузы после нагревания, увеличиваются в 3-4 раза от первоначального размера. Это обусловлено тем, что зерна попкорна имеют твердую внешнюю оболочку, которую окружает большое количество крахмала с влажным центральным зародышем. Когда зерно нагревается, влага превращается в пар, который размягчает крахмал, заставляя его расширяться и давить на внутреннюю часть скорлупы. И когда давление достаточно велико — зерно взрывается и буквально выворачивается наизнанку.
Контроль над сорняками
При наличии сорных растений на поле, кукуруза попкорн будет конкурировать с ними за питательные вещества, свет и влагу, которые необходимы ей для максимального роста и развития. Кроме того, некоторые виды сорняков являются хозяевами болезней и привлекают вредителей.
Частая неглубокая обработка почвы убьет сорные растения до того, как они станут проблемой. Также уменьшить количество сорняков на участке поможет мульчирование грунта скошенной травой, соломой, опилками или другим органическим материалом слоем в 7-10 см.
Как только растения кукурузы разрастутся, они образуют навес из листьев, который будет препятствовать росту новых сорняков.
Существует масса гербицидов, которые можно использовать на кукурузе для борьбы с нежелательной растительностью. До всходов культуры применяют почвенные гербициды Стомп, Пендиган, Датонит Голд, Фронтьер Оптима или Панда, а после появления 3-5 листочков — Зеагран 340, Титус 25, Тивитус, Элегант 2 FD, Балерина, Альфа-Пиралид, Рамзес, Хелпит или Формула и т.д.
Вредители и болезни
Чаще всего развивающимися початками любит полакомиться кукурузный мотылек. Он повреждает зерна, что обнаруживается после очищения кочанов от листьев. Поэтому время от времени проверяйте растения на наличие вредоносных насекомых. В домашних условиях при обнаружении вредителя, нужно собрать личинок вручную, отделить целые зерна и остальное выбросить. На промышленных полях для борьбы с мотыльком используют инсектицид Амплиго.
Также посевам кукурузы часто вредят вороны или другие птицы, которые питаются не проросшими семенами. Для отпугивания птиц на огороде можно разместить пугало.
Среди болезней на кукурузе попкорн часто встречаются головня и ржавчина. Для того чтобы предотвратить развитие заболеваний, стоит проводить профилактику – придерживаться севооборота, выращивать устойчивые сорта, бороться с сорняками и т.д.
О распространенных вредителях и болезнях кукурузы, а также методах борьбы с ними, читайте в статье:
«Болезни и вредители сахарной кукурузы. Фото, описание, меры защиты и борьбы»
Сбор и хранение урожая
Достичь получения идеального попкорна можно только если кукуруза полностью созреет. Зрелые початки имеют пухлое, твердое и стекловидное зерно. Поэтому дождитесь полного высыхания кукурузы на растении. Но важно собрать урожай до наступления заморозков.
Не рекомендуется собирать початки в сырую погоду. Но если уборку невозможно отложить, после сбора разложите початки в сухом помещении, чтобы они досушились.
Для закладки на хранение с кочанов удаляют сухие листья и складывают урожай в сетчатые мешки. Мешки можно подвесить в теплом, хорошо проветриваемом месте для сушки примерно на месяц.
Идеальное содержание влаги в зерне для производства попкорна составляет 13-14%. Если зерно будет слишком сухим или влажным, оно будет плохо лопаться.
Конечно, у огородника нет возможности лабораторно измерять влажность зерна. Просто попробуйте время от времени нагревать зерна для попкорна. Если кукуруза слишком влажная, зерна раскроются, но будут твердыми и жесткими. Как только Вы получите пушистый и легкий попкорн – кукуруза готова к хранению.
Воздушную кукурузу можно хранить в виде початков или очищенного зерна в мешках, герметичных контейнерах или бумажных пакетах для предотвращения дальнейшего высыхания.
Место попкорна в истории
До сих пор историки сомневаются в том, подавалась ли индейка на первом ужине в День Благодарения, но они точно знают, что там был попкорн. Известно, что брат вождя Массасойта, принес мешок из оленьей кожи, наполненный попкорном. Кукуруза уже была основным продуктом питания коренных американцев, и стала популярной у колонистов. Ее хранили в высушенном виде всю зиму, подавали с мясом, добавляли в супы и смешивали с кленовым сиропом для получения сладкого попкорна.
